TORTA DE CUMPLEAÑOS

TORTA DE COMUNION

Extraño anhelo que no reconozco, pero lo siento latiendo, hiriendo.
Es tan profundo tan azul tan hondo.
Es humo denso que crece dentro mio
es un grito que brota sin saber por que
es soledad
es tristeza
es ausencia
es la nada entre mis manos
es querer y no tener
es ver y saber
es dolor por saber
es azul

TORTA DE DURAZNO Y LAVANDA

BIZCOCHUELO

5 huevos
150 grs de azúcar
150 grs de harina

Batir los huevos a blanco con el azúcar. Incorporar la harina tamizada y mezclar bien. Colocar en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar en un horno a 170 grados durante 40 minutos.

CREMA PASTELERA DE LAVANDA

1 taza de leche
1 taza de crema
1 cda de flores de lavanda
120 grs de azúcar
40 grs de fécula de maíz
3 yemas
1 huevo

Caliente la leche y la crema. Infusiones con la lavanda y deje descansar 1 minuto. Cuele y vuelque sobre las yemas, el huevo, el azúcar y la fécula, previamente mezclados.
Coloque todo nuevamente en un bol y lleve al fuego sin dejar de batir hasta que la preparación hierva.
Cocine durante un minuto mas. Retire del fuego, pase a un recipiente y tape con film en contacto. Enfríe.


Duraznos en almíbar
Almendras fileteadas
Crema batida
Flores

Corte la torta en tres capas. Humedezca con almíbar un disco, coloque la mitad de la crema, unos duraznos en almíbar y tape con otro disco. Repita la operación. Cubra la torta con crema batida, decore los costados con almendras fileteadas y la superficie con duraznos y pétalos de flores comestibles.

TORTA DE CHOCOLATE Y CEREZAS

INGREDIENTES

TORTA

185 grs de chocolate derretido
1/3 taza de almendras molidas
1 taza de harina leudante
8 huevos (separados en yemas y claras)
1 taza de azucar
5 cdas de manteca derretida
Sal

Batir las yemas con la mitad del azucar a blanco y agregar el chocolate derretido. Bata las claras a nieve con el resto del azucar e incorpore la manteca. En forma alternada incorpore las claras y los ingredientes secos. Coloque la preparación en un molde enmantecada y enharinado. Cocine en horno a 175 grados durante 50 minutos aproximadamente.

RELLENO

½ l de crema
3 cds de azucar
600 grs de guindas
Kirsch c/n

Retire el carozo de las guindas. Bata la crema a medio punto junto con el azucar y reserve. Corte la torta en tres partes. Humedezca la primera capa con kirsch, coloque la mitad de la crema y las guindas. Repita la operación para el siguiente disco.

BAÑO DE CHOCOLATE

200 grs de chocolate
200 grs de crema
50 grs de manteca
1 cda de glucosa

Caliente la crema junto con la glucosa y vuelque sobre el chocolate picadao. Mezcle bien y agregue la manteca.

Cubrir la torta conel baño de chocolate y decorar con la crema y la cereza.

Flan de amaranto y manzana

FLAN DE MARANTO Y MANZANAS ASADAS

100 grs de amaranto
150 grs de azucar
4 huevos
2 tazas de leche
1 chaucha de vainilla
1 kg de pure de manzana bien seco
100 de azucar para caramelo
250 grs de yogurt natural

Haga un caramelo y vierta sobre el molde elegido. Precaliente el horno a temperatura baja, haga estallar el amaranto colocandolo en una sarten caliente. Retire y reserve. Bata el azucar con los huevos y la vainilla. Agregue la leche, el pure de manzana y el amaranto.
Vierta la mezcla en cada budinera y cocine a baño maria a fuego lento durante 1 hora. Deje enfriar y desmolde. Sirva con una buena cuchara de yogurt natural.

Crema helada de lavanda

CREMA HELADA DE LAVANDA

10 ramitas de lavanda
8 yemas
1 taza de azucar
600 cm de crema
600 d eleche

Colocar las ramitas de lavanda junto con la leche en una ollita y llevar al fuego. Cuando rompa el hervor retirar del fuego, tapar y dejar reposar 30 minutos.
Batir las yemas con el azucar en un bol o una ollita que pueda colocarse a baño maria, hasta que este clarito y espumoso.
Colocar la infusión de lavanda y agregar a las yemas batiendo constantemente.
Llevar a baño maria a fuego lento y revolver continuamente con una cuchara de madera hasta que espese. No debe hervir.
Dejar enfriar, agregar la crema y colocar en la heladora. En caso de no contar con heladora, colocar la preparación en el frezeer y cada media hora apoximadamente, revolver y volver a llevar al frezeer. Repetir este proceso hasta que la preparación obtenga la consistencia de un helado.